12-06-2006, 15:09
Oc! a écrit :Et si je chauffe de la crême fraiche, ca devient quoi? De la crème chaude?ca depend, si tu fais attention avec une chaleur constante elle devient liquide pratique pour les sauces. par contre si tu la fais refroidir en la battant (le terme exact serait en la barrantant) ca devient du beurre:lpouletda
«Un humanisme bien ordonné ne commence pas par soi-même, mais place le monde avant la vie, la vie avant l'homme, le respect des autres êtres avant l'amour-propre.» Lévi-Strauss